早期肝癌的饮食注意

初期肝癌病人，多数有食欲消退、恶心、乏力、肝区疼痛等消化系统的症状。因此，在饮食方面要特别注意给予容易消化的食品。食品中必须有1定量的主食，如小麦粉、玉米、红薯、小米等;蔬菜、水果，如西红柿、油菜、莴笋、菜花、猕猴桃、橘子、草莓等;肉类，豆制品，和牛奶及奶制品。许多肝癌病人的胆汁分泌和排泄产生障碍，因此给脂肪的消化和吸收带来困难。所以肝癌病人，不宜进食太多的脂肪。如肥肉、油炸食品、干果类、香肠等食品应忌讳食用。低脂肪的饮食不但可以减轻肝癌病人的消化道症状，如恶心、呕吐、腹胀等等，而且饮食中脂肪少，还可以在1定程度上减轻肝区疼痛。不过，肝癌初期的肝细胞并没有弥漫性侵害，所以没必要像肝炎病人那样，严格限制脂肪。1般为不引发恶心、呕吐为度。由于脂肪作为1种营养素对肝癌病人也是很需要的。

随着病情的发展，肝癌病人可出现上消化道出血、鼻出血，皮下瘀斑等出血症状。有上消化出血时，在饮食方面应注意科学性。

成人1般每天可以选用以下食品：牛奶1600毫升，米粉50克，白糖25克。

根据实际情况和病情加以制作，并适当配些佐料。也能够用类似的代用品代替，比如用豆浆代替牛奶，用蜂蜜代替白糖等等。1天的饮食量，可分成4~5次进食，隔2~3小时进餐1次，1般每次进餐量比较好不超过150毫升，而且进食应当偏冷，不宜偏热。由于出血时偏冷的饮食有止血作用，偏热的饮食有加重出血的可能性。食品冷热1般以嘴唇和手背为标准，凡是嘴唇觉得热烫者为偏热，觉得冰冷者为偏冷。

出血停止以后，1般可选加糖牛奶、鸡蛋、藕粉、菜汁、豆浆等，并适当加1些含食盐的主食配制的饮食。病情稳定后，可在上述主食的基础上，适当地加用稀饭、面条、碎肉、菜泥、猪肝等，比较好在饮食中增加1些纤维素少和维生素多的果、菜类。蔬菜、水果可打成泥状，肉类要充分炖烂，容易消化，又可避免食品对曲张食管静脉的摩擦。1般每餐食品量不要超过400~500毫升，以每天4~5餐为好。在病情好转后，有条件的可坚持1段时间利用上述饮食，然后再过渡到正常饮食。在此期间，应当禁食各种酒类、浓茶、咖啡、辛辣和盐腌制和含精纤维素较多的食品，和烤馒头干、生萝卜、未煮软的菜花等，尽可能不吃凉拌菜，食品应咀嚼碎后再吞咽。吃鱼、鸡时特别要谨慎鱼刺、鸡骨的吞入，以避免损伤消化道，造成大出血。

推荐食谱：

黑木耳炒猪肝

材料：黑木耳25克，猪肝250克。

做法：

1、先将黑木耳用冷水泡发，拣净后撕成朵状，并分开，洗净，备用。

2、将猪肝洗净，用快刀斜剖成薄片，放入碗中，加入湿淀粉少量，抓揉均匀，上浆，待用。

3、炒锅置火上，加植物油烧至6成热，放入葱花、姜末煸炒炝锅，出香后随即投入在热水中焯过的猪肝片，滑炒片刻，烹入料酒，待煸炒至猪肝熟透，倒入漏勺，控油。

4、锅留底油，用大火翻炒黑木耳，待炒至木耳亮滑透香时，把猪肝片倒回炒锅，随即加精盐、味精、香油适当，翻炒，拌和均匀即成。

用法：佐餐当菜，随便服食，吃猪肝、嚼食黑木耳，当日吃完。

功效：补益肝肾，强体抗癌。主治原发性肝癌及其他消化道癌症。