当心“吃”出肝癌来

与不良生活习惯和饮食习惯有关，1旦饮食中常常含有致癌物资，就较容易促发肝癌。因此，张教授告诫人们，要建立公道健康的膳食结构，养成良好的饮食习惯，掌握1些饮食防癌的知识，当心“吃”出癌症来。

1、发霉食品，切忌食用

真菌中的黄曲霉毒素为致癌物资，该毒素能引发人、猴、鼠、禽类产生肝癌，致癌所需时间最短为24周，当心“吃”出肝癌来。预防真菌污染食品，应注意：

1.家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等1定要晒干晒透，寄存在干燥透风环境中。

2.发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除抛弃，人畜家禽均不能食用。

3.花生油及棉子油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时，应请防疫站检查，允许后才能发放、销售或食用。

陈腐油类中均含有1种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向早期癌细胞转化。另外，当心“吃”出肝癌来，还有的化学成分酸的复制令人的老化进程加快。因此，动、植物油切勿寄存太久，当心“吃”出肝癌来，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不但味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿命。如果您有其他关于肝癌疾病的问题欢迎点击在线专家帮您解答！~

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